高唐美食

高唐的地方名吃众多,小屯糖藕、罗汉饼、老豆腐、鬼子肉等以其历史悠久,风味独特而远近闻名。

高唐老豆腐

又称豆腐脑。这里的豆腐脑配料独特,别具风味。高唐老豆腐制作精细,与其它地方所不同的在于卤和油。卤用优质酱油和精盐加水入锅,入花椒、八角、茴香等10余种佐料熬制;油用优质棉籽油在文火上熬,边熬边除去油沫和杂物。吃的时候加一点辣椒油、少量味精,味道很赞。

鬼子肉

"鬼子肉"即五香驴肉,是高唐县传统名吃之一。当地尹集镇老王寨村加工"鬼子肉"驴肉已有二三百年历史,口碑很好。高唐食品厂用传统配方与技巧加工的熟驴肉,加以现代化真空袋包装后,以"高唐州驴肉"命名,远销海内外,朋友们可以带一些真空包装的回家。

罗汉饼

罗汉饼是高唐名吃之一,罗汉饼属糕点类,状似月饼,但无馅。皮绵软酥松,层层清晰。酥脆香甜可口,香而不腻。罗汉饼的配料与制作十分考究严格,以面粉、、白糖、香精、玫瑰酱为原料。制作时,先用油和面制成皮面,再用面粉、猪油、白糖和其他配料合成酥面;然后用皮面包酥面,将每块轧成圆形,入炉烤焙,待成蛋黄色出炉即成。此饼层层叠叠,状似叠罗汉,所以称罗汉饼。

小屯糖藕

高唐县制作糖藕的地方不少,清平镇小屯制作的糖藕属上乘,其历史已有数百年。小屯糖藕酥、脆、香、甜,营养丰富、容易消化,也是馈赠亲友的上等礼品。

清平坠面

清平镇生产空心挂面,亦称坠面。细如猪棕,空心细长,是高唐传统名吃。 其原料是优质面粉和精盐。面和好以后,上盖湿布醒面半个时,在案板上将醒好的面摊轧成饼状,用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条,在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上,放入醒面池内醒条,将醒好的搓条挂到2.5米高的架上,用手轻拉下端竹签,轻拉慢坠即成,故叫坠面。   
坠面煮时不混汤,出锅即熟。配以香油、食醋、味精、芫荽花,味道独特柔软滑爽,营养丰富极易消化。可以在当地小店尝尝这道美食。

布袋鸡

布袋鸡色泽黄中透红,全鸡完整,内藏八宝,像活鸡趴在盘内,造型美观,食之香烂味浓不腻,风味独特。是高唐县名吃之一,宴请宾客不可缺少,游客们不要错过。

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